山西省晋中市市场监督管理局2023年食品
本期公布27批次监督抽检结果，涉及餐饮食品、食用油、油脂及其制品、肉制品、水产制品、粮食加工品、特殊膳食食品、豆制品、饮料8个大类。其中合格样品27批次，不合格样品为0批次。
合格样品27批次，具体为：
1.粮食加工品中的生湿面制品检测项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)等4项。
2.食用油、油脂及其制品中菜籽油检测项目为酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚等6项；花生油检测项目为：酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)等6项
3.肉制品中酱卤肉制品检测项目为：亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红）等7项。
4.饮料中饮用纯净水检测项目为：电导率、耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、铜绿假单胞菌、铅(以Pb计)、镉（以Cd计）、总砷（以As计）（大桶水）等10项；其他类饮用水检测项目为：亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、三氯甲烷、铜绿假单胞菌、铅(以Pb计)、镉（以Cd计）、总砷（以As计）（大桶水）等8项。
5.豆制品中腐竹、油皮及其再制品检测项目为：蛋白质、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量等7项。
6.餐饮食品中粉丝粉条(自制)的检测项目为：铝的残留量（干样品,以Al计）；凉皮类(自制)的检测项目为：脱氢乙酸；酱腌菜糖蒜的检测项目为：糖精钠。
7.水产制品中的熟制动物性水产制品的检测项目为：镉(以Cd计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、沙门氏菌等7项。
8.特殊膳食食品中的孕妇及乳母营养补充食品检测项目铁、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、硝酸盐(以NaNO3计)、亚硝酸盐(以NaNO2计)、黄曲霉毒素M1等6项。
附件1：本次检验项目.doc（第三十六期）.doc附件2：食品监督抽检产品合格信息（第三十六期）.xls晋中市市场监督管理局
年12月26日
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