晋中文化民俗文化

祁太秧歌早期的表演形式是元宵社火中的踩街秧歌，大多是以第三人称说见闻、数典故、叙景致的歌舞形式。表演时，由俊扮、丑扮两位公子手持折扇领头，俊扮领着身背花鼓的女演员，丑扮领着拍小镲、敲小锣的男演员，分两行走街，无弦乐伴奏，只是轻敲边鼓、轻击锣镲掌握节奏。清代，秧歌艺人在省外商人频繁往来太谷、祁县的背景下，编出了反映商人生活的小戏，到清末民初，他们又改编了大量晋剧剧目，并且与晋剧艺人一同组建“风搅雪”班社，同台演出。晋剧艺人在表演、化妆、服装等方面，给秧歌以重大影响，进一步提高了秧歌戏的艺术水平。

祁县位于晋中盆地中部，气候暖温，四季分明，很适合芝麻生长。祁县又是晋商故里，用芝麻榨香油是这里的传统产业。据县志记载，清嘉庆年间，当地一顾姓官员（祖籍浙江）任满后弃官经商，以做小磨香油扎根祁县，代代相传，至今已传至第八代。

小磨香油传统技艺的主要特点是将磨浆中的芝麻酚素在高温水解下转化为芝麻酚，从而分解出特殊的香味。传统手工制作的小磨香油色泽枣红清亮，质地浓稠，味醇清香，回味悠长，久存清香不变。小磨香油是中餐上佳的调味品，香油中所含的亚油酸、维生素E，对改善血液循环，促进人体新陈代谢具有极佳的效果。

转载请注明：http://www.jinzhongzx.com/jzzx/12986.html