一言不合就降温，来点暖身养胃的山西美食吧
一不留神，已是深秋
到了拼命贴膘准备冬眠的时节了
话说漫漫秋冬季
寻思吃点啥好呢
吃多了吧怕胖
吃少了吧缺量
最好有又好吃又大补还不长膘的美食
啥？你说我做梦
哼哼
要是放在别的地儿
或许我还不敢放这豪言
不过若是在俺们大山西
只有你想不到的
没有你吃不到的
太原头脑
“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块藕，一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。其具有益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用，实为秋冬时节之大补！
羊杂割
羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、兑汤时均加了葱、姜、香菜末，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。寒冷的秋冬季节，吃上一大碗羊杂割，真是浑身暖意融融。
晋中油茶
油茶，是过去山西有钱人家冬季早餐中最常见的汤食之一，配以麻叶、馍、饼之类的干食，既有营养，又美味可口。普通人家大多喝面茶，即将白面或高粱面炒熟，加入食盐，糊为汤状，稍煮即成。后来，随着生活水平的提高，人们会在油茶里加入坚果增加营养，民间称“暖肚汤”。
醪糟蛋花汤
醪糟蛋花汤是老太原人的最爱，雪白的醪糟里飘着金黄色的鸡蛋，出自晋祠的江米酿出的醪糟，工艺讲究，风味独特，百年流传。醪糟蛋花汤益气、生津、活血，还具有防寒助暖，开胃健脾，营养滋补之功效，乃秋冬节令之必备美食。
壶关羊汤
长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。喝壶关羊汤先要讲究时令，约是秋冬时节为最佳，其以煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富，且具有暖中补虚之功效。
运城羊肉泡
解州羊肉泡馍是山西解州著名的传统小吃之一，选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。”据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得！
和子饭
和子饭是山西地区比较常见的著名的传统小吃，当地居民的早晚餐食谱中最常见的。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一，所谓“调和饭”。由于地域差异，各地“和子饭”的制作方法、辅料配备又各具特色。和子饭与传统的中医养生有紧密的关系和内在的联系，中医讲：不偏不依之谓中，而山西地区的和子饭没有主次之分，也是养胃的美食。秋冬时节进食，则浑身上下舒坦畅快之极，寒冷之意被驱散的一干二净。
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