一分钟读懂我国苹果产业的现状与发展趋势

年，我国苹果的产量约为万吨——一个新纪录。种植面积增长是我国苹果产量连续创纪录背后的主要驱动力。年我国苹果种植面积有万公顷（万亩）。然而，每公顷的产量非常低，只有18.3吨（折合1.2吨/亩），相比而言其他国家的产量是40吨左右（折合2.7吨/亩）。

我国东部种植区已经开始现代化、产量也较高；但在西部，单个果园面积较小，种植模式也比较老。

品种

我国苹果以红富士为主，其产量占苹果总产量的65%。苹果主产省山东富士面积和产量分别占全省70.2%和76.2%，其它苹果主产区陕西、北京、河南、河北、甘肃和山西的富士品种比例也占其苹果生产总量60%以上。

我国共有25个省生产苹果，从区域分布上主要集中在渤海湾、西北黄土高原和黄河故道三大产区；渤海湾区（包括山东、河北、辽宁）占全国总面积和产量的44%和49%；西北高原区（陕西、甘肃、山西）占34%和31%；黄河故道区（河南、江苏、安徽）占13%和16%；西南高地占4%和1%；其他地区占15%和3%。

上述产区中，渤海湾和西北黄土高原两大产区不仅是我国的两大苹果优势产区，也是世界上最大的苹果适宜产区。

种植分布及产量

省份

地区

种植面积（万亩）

总产量（万吨）

平均亩产（吨/亩）

山东

烟台

1.70

威海

60

24

0.40

青岛

50

54

1.08

淄博沂源

35

60

1.71

甘肃

平凉

0.51

天水及周边

0.92

庆阳

55

0.47

陇南

53

18.8

0.35

定西

12

5

0.42

陕西

延安

0.86

渭南

1.10

咸阳

1.15

铜川

86

70

0.81

宝鸡

70

68

0.97

辽宁

大连

70

88

1.26

营口

55

55

1.00

河南

三门峡

1.25

山西

运城

1.66

江苏

徐州

30

40

1.33

新疆

阿克苏

21

42

2.00

合计

.8

1.05

由上表可见，新疆阿克苏地区单亩产量最高，为2吨/亩，其次为山东淄博沂源地区、烟台地区和山西运城地区，分别为1.71吨/亩、1.70吨/亩和1.66吨/亩。

市场供求

国内供应方面，中国-年苹果产量预计增加5%以上，将达到4万吨。由于近年来我国对存储设施进行了大量投入，苹果的储存供应期将会延长。需求方面，国内苹果需求量约为万吨，整体供大于求。

进口方面，我国市场上进口苹果主要来自美国、新西兰和智利。年我国全年苹果的进口总量为8.75万吨，同比增长%，进口总额达1.5亿美元。预计今年的进口量达到17万吨，几乎相当于年的2倍。我国已于年底取消对美国所有苹果品种的进口限制；与此同时，历经17年谈判，我国苹果也于年6月3日获准进入美国市场。

出口方面，年我国全年鲜苹果出口量达83.3万吨，出口总额10.3亿美元。由于苹果价格走低，来自东南亚的需求大幅增加，尤其是嘎啦和红星等早熟品种在泰国和孟加拉国的行情可期。而对于中型富士，印度也是一个正在壮大的市场。

存在问题

劳动力成本持续上涨

老龄化严重，劳动力不足。随着我国城市化的快速推进，农村青、壮年，有知识和能力的多外出打工。从事果园劳动的多为老、弱、病、残、妇。据山东省资料，苹果果农中，30～40岁的占9.82％，41～50岁的占42.86％，51～60岁的占33.04％，61～70岁的占13.39％，71~80岁的占0.89％。30~50岁的和50~70岁的各占一半，年轻人严重匮乏。很多地区在农忙季节出现劳工难找且价格昂贵的现象。

品种单一

苹果品种单一，富士比例偏高。生产中主要种植品种为富士系（不同系号、长枝或短枝型），金冠系（金冠、王林）、元帅系（红星、新红星短枝型）、乔纳金系列和传统国光系列。其中富士系占种植面积的70%左右，国光保留5%左右，其次是元帅系、金冠累主要为授粉品种。红富士苹果比例过大，不仅影响中晚熟品种的发展，也影响了红富士苹果的效益和销售。

缺乏统筹规划

苹果品种缺乏区域化规划，品种选择盲目性较大。现有主栽品种，只有新红星苹果有全国栽植区划意见，其余品种几乎没有做出区划规划。建议中央及各地方政府对苹果品种搭配进行统筹规划，避免因产量过大而造成丰产不丰收。

发展趋势

我国现有苹果栽培面积达0万亩，其中80%以上的苹果园树龄在20年生以上，苹果园更新改造是未来10年苹果产业的首要问题。苹果矮砧现代模式推广应用后，预计有0万亩苹果园需要更新改造，目前仅山东、河南、河北、辽宁、山西、陕西等苹果主要产地的90%的苹果园迫切需要更新。

省份

苹果总种植面积（万亩）

矮化密植面积（万亩）

矮化密植占比（%）

河南

.55

55.05

21.88%

陕西

.3

60

8.65%

辽宁

.65

1.95

1.19%

山西

2.55

1.02%

山东

.65

7.95

1.7%

河北

.65

3

0.79%

甘肃

.1

1.95

0.63%

其他省市

.3

3.75

1.03%

合计

.2

.2

4.73%

各地产区价格

甘肃天水市秦安县

黄元帅苹果70mm以上纸袋2.1/斤

元帅系苹果75mm以上光果2.3/斤

黄元帅苹果75mm以上纸袋3.5/斤

红富士苹果75mm以上纸+膜袋2.4/斤

水晶富士苹果70mm以上纸+膜袋2/斤

红富士苹果65mm以上光果0.5/斤

花牛85mm以上光果3.65/斤

红富士苹果85mm以上纸袋2.75/斤

甘肃庆阳市庆城县

红富士苹果60mm以上纸袋1/斤

红富士苹果70mm以上纸袋1.75/斤

红富士苹果70mm以上膜袋1.5/斤

甘肃天水市麦积区

秦冠苹果70mm以上纸袋0.65/斤

红富士苹果75mm以上纸+膜袋1.8/斤

水晶富士苹果75mm以上纸袋2/斤

花牛75mm以上光果2.73/斤

红富士苹果70mm以上纸+膜袋2.15/斤

花牛80mm以上光果3.5/斤

花牛70mm以上光果2.6/斤

秦冠苹果85mm以上纸+膜袋1.6/斤

秦冠苹果90mm以上光果1.8/斤

甘肃平凉市静宁县

红富士苹果90mm以上纸袋2.95/斤

静宁苹果80mm以上纸+膜袋4/斤

静宁苹果70mm以上纸+膜袋3/斤

红富士苹果65mm以上光果0.6/斤

红富士苹果60mm以上膜袋1.5/斤

甘肃白银市会宁县

红富士苹果80mm以上光果2/斤

红星苹果80mm以上膜袋2/斤

红富士苹果75mm以上光果1.3/斤

红富士苹果70mm以上光果1.2/斤

甘肃庆阳市西峰区

红富士苹果90mm纸+膜袋3.3/斤

红富士苹果80mm以上纸+膜袋3.1/斤

红富士苹果60mm以上纸+膜袋1.6/斤

红富士苹果70mm以上纸+膜袋2.2/斤

红富士苹果75mm以上纸+膜袋2.5/斤

甘肃白银市靖远县

红富士苹果65mm以上光果0.8/斤

冰糖心苹果80mm以上光果1.3/斤

红富士苹果75mm以下光果1.07/斤

红富士苹果80mm以上纸袋2.5/斤

水晶富士苹果70mm以上光果1/斤

陕西渭南市大荔县

粉红女士60mm以上光果0.7/斤

红富士苹果70mm以上纸袋1.35/斤

红富士苹果75mm以上纸+膜袋1.32/斤

红富士苹果75mm以上纸袋1.53/斤

苹果75mm以上膜袋0.85/斤

水晶富士苹果80mm以上纸+膜袋1.2/斤

红富士苹果70mm以上纸+膜袋1.3/斤

苹果70mm以上膜袋0.75/斤

粉红女士60mm以上膜袋0.7/斤

陕西咸阳市礼泉县

高原红苹果70mm以下光果0.6/斤

红富士苹果75mm以下纸+膜袋1.53/斤

红富士苹果70mm以上纸袋1.28/斤

水晶富士苹果75mm以上纸+膜袋2.16/斤

苹果75mm以上纸袋1.3/斤

水晶富士苹果90mm以上纸袋3/斤

富硒苹果75mm以上膜袋0.85/斤

水晶富士苹果80mm以上纸+膜袋1.1/斤

陕西延安市洛川县

洛川苹果70mm以上纸袋2.38/斤

秦冠苹果75mm以上纸+膜袋1.2/斤

红富士苹果75mm以上纸袋2.56/斤

红富士苹果75mm以下膜袋1/斤

红富士苹果80mm以上纸袋3/斤

红富士苹果70mm以上光果2/斤

洛川苹果75mm以下纸袋2.64/斤

陕西咸阳市旬邑县

水晶富士苹果70mm以上纸袋2/斤

水晶富士苹果75mm以上纸+膜袋1.95/斤

水晶富士苹果75mm以上纸袋2.23/斤

红富士苹果75mm以上光果1.7/斤

红富士苹果70mm以上纸+膜袋1.6/斤

红富士苹果80mm以上光果2.15/斤

红富士苹果80mm以上纸袋2.65/斤

红富士苹果60mm以上纸袋0.79/斤

陕西咸阳市长武县

红富士苹果70mm以上纸袋2.35/斤

秦冠苹果75mm以上纸+膜袋1.2/斤

秦冠白果75mm以上纸袋1.5/斤

红富士苹果70mm以上纸+膜袋1.8/斤

秦冠苹果80mm以上纸袋1.3/斤

秦冠苹果70mm以上光果0.6/斤

陕西咸阳市淳化县

秦冠苹果75mm以上纸+膜袋1.1/斤

秦冠苹果75mm以上纸袋1.2/斤

秦冠苹果75mm以上光果0.62/斤

红富士苹果70mm以上纸+膜袋1.53/斤

秦冠苹果80mm以上纸袋2/斤

秦冠苹果70mm以上光果0.5/斤

山东淄博市沂源县

苹果70mm以上纸袋1.9/斤

红富士苹果75mm以上纸+膜袋2/斤

水晶富士苹果75mm以上纸袋1.57/斤

红富士苹果90mm以上纸袋2.5/斤

红富士苹果70mm以上纸+膜袋2.6/斤

红富士苹果80mm以上纸袋1.65/斤

红富士苹果85mm以上纸袋1.93/斤

红富士苹果65mm以上纸袋0.83/斤

山东青岛市平度市

红富士苹果70mm以上纸袋1.36/斤

红富士苹果75mm以上纸+膜袋1.4/斤

红富士苹果75mm以上纸袋1.58/斤

红富士苹果75mm以上膜袋0.8/斤

红富士苹果80mm以上膜袋1.2/斤

红富士苹果70mm以上纸+膜袋1.1/斤

烟富六号80mm以上纸袋1.5/斤

红富士苹果85mm以上纸袋2.5/斤

山东临沂市蒙阴县

红富士苹果70mm以上纸袋1.45/斤

红富士苹果75mm以上纸+膜袋0.5/斤

红富士苹果75mm以上纸袋1.78/斤

红富士苹果80mm以上纸+膜袋1.95/斤

红富士苹果60mm以上膜袋0.7/斤

红富士苹果75mm以下光果1.5/斤

红富士苹果80mm以上纸袋1.94/斤

水晶富士苹果85mm以上纸袋2.2/斤

山东烟台市莱州市

红富士苹果75mm以上纸袋2.27/斤

红富士苹果75mm以上膜袋1.8/斤

红富士苹果80mm以上膜袋2/斤

红富士mm以上纸袋2.1/斤

红富士苹果85mm以上光果2/斤

水晶富士苹果75mm以下纸+膜袋2.36/斤

山东烟台市牟平区

红富士苹果80mm以上纸+膜袋3.5/斤

红富士苹果80mm以上纸袋3.33/斤

红富士苹果85mm以上纸袋3.5/斤

红富士苹果70mm以上纸袋1.65/斤

红富士苹果75mm以上纸袋1.85/斤

山东烟台市蓬莱市

红富士苹果75mm以上纸袋2.5/斤

红富士苹果80mm以上纸+膜袋2.94/斤

红富士苹果80mm以上纸袋3.31/斤

红富士苹果85mm以上纸袋3.05/斤

红富士苹果75mm以下纸袋2.31/斤

红富士苹果65mm以上纸袋1.67/斤

河北邢台市邢台县

红富士苹果70mm以上纸袋1.55/斤

红富士苹果75mm以上纸袋1.8/斤

红富士苹果75mm以上膜袋1.25/斤

红富士苹果80mm以上膜袋1.56/斤

红富士苹果70mm以上纸+膜袋2/斤

红富士苹果80mm以上纸袋2.15/斤

红富士165mm以上纸袋2.1/斤

河北秦皇岛市抚宁县

国光苹果60mm以上光果0.6/斤

黄元帅苹果75mm以上光果0.8/斤

红富士苹果75mm以上纸+膜袋1.68/斤

金帅苹果75mm以上纸袋1.1/斤

红富士苹果90mm以上纸袋1.8/斤

红富士苹果80mm以上光果1.1/斤

金帅苹果80mm以上纸袋1.79/斤

金帅苹果60mm以上纸袋1.4/斤

黄香蕉苹果70mm以上纸袋1.2/斤

河北保定市顺平县

红富士苹果80mm以上纸+膜袋3/斤

红富士苹果85mm以上纸袋2.75/斤

红富士苹果70mm以上纸袋1.5/斤

王林苹果70mm以上膜袋1.2/斤

红富士苹果75mm以上纸袋1.5/斤

山西晋中市祁县

丹霞苹果70mm以上光果0.74/斤

黄元帅苹果70mm以上纸+膜袋0.68/斤

金冠苹果65mm以上光果0.7/斤

金冠苹果70mm以上膜袋0.68/斤

山西临汾市襄汾县

冰糖心苹果75mm以上纸+膜袋1.64/斤

红富士苹果75mm以上膜袋1.02/斤

水晶富士苹果80mm以上纸+膜袋2.31/斤

红富士苹果80mm以上膜袋1.5/斤

红富士苹果70mm以上纸+膜袋2.1/斤

苹果80mm以上纸袋1.9/斤

冰糖心苹果85mm以上纸+膜袋2.16/斤

红富士苹果70mm以上膜袋0.9/斤

辽宁鞍山市海城市

黄元帅苹果70mm以上纸袋1.05/斤

黄元帅苹果75mm以上纸袋1.3/斤

寒富苹果95mm以上纸袋1.8/斤

国光苹果65mm以上光果0.7/斤

红富士苹果70mm以上光果1.2/斤

寒富苹果85mm以上纸袋1.6/斤

寒富苹果60mm以上纸袋0.8/斤

辽宁营口市盖州市

红富士苹果80mm以上纸袋2.04/斤

红富士苹果75mm以上纸袋1.55/斤

国光苹果60mm以上光果0.6/斤

国光苹果65mm以上光果0.65/斤

红富士苹果70mm以上纸袋1.4/斤

辽宁葫芦岛市绥中县

寒富苹果mm纸袋2.3/斤

红富士苹果70mm以上纸袋1.6/斤

乔纳金苹果75mm以上纸袋1/斤

红富士苹果70mm以上纸+膜袋1.7/斤

寒富苹果80mm以上纸袋1.37/斤

国光苹果60mm以上纸袋0.93/斤

国光苹果65mm以上纸袋1.2/斤

江苏徐州市丰县

红富士苹果75mm以上纸+膜袋2/斤

红肉苹果80mm以上膜袋30/斤

红富士苹果70mm以上纸+膜袋1.8/斤

红富士苹果70mm以上膜袋1.2/斤

红富士苹果95mm以上膜袋1.7/斤

红富士苹果90mm以上膜袋1.6/斤

新疆阿克苏地区阿克苏市

冰糖心苹果75mm以上光果2.62/斤

冰糖心苹果75mm以上纸袋3.2/斤

阿克苏苹果75mm以上膜袋2.1/斤

冰糖心苹果80mm以上膜袋2.5/斤

阿克苏苹果80mm以上纸袋2.5/斤

冰糖心苹果85mm以上光果3.3/斤

广东东莞市

红富士苹果90mm纸+膜袋3.3/斤

红富士苹果80mm以上纸+膜袋2.2/斤

水晶富士苹果80mm以上纸袋2.6/斤

红富士苹果75mm以上纸+膜袋1.65/斤

苹果75mm以上纸袋2.3/斤

来源：农产品加工信息

编辑：陆征

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