榆次美食——小米粥

小米粥是榆次民间的主要饭食，一早一晚多有饮用。小米营养价值高，特别是榆次什贴镇的小米久负盛名，曾是朝庭的贡米。小米粥的花样很多，有的放有红薯、山药旦；有的放有花生、枣儿；有的放有绿豆、豇豆、小豆、核桃等物，根据食者需要而定，不仅可口，还具一定的药用价值。最营养最丰富的要属“小米八宝粥”。小米八宝粥由多种辅料一起煮制而成。主料是小米，一般的八宝粥辅料有花生、小豆、豇豆、红枣、核桃等七种，连同小米料共八种，故而得名，上等的八宝粥辅料远远超过八种，在一般的基础上还可加入白莲、山药、桂园、荔枝、萝卜、枸杞、猕猴桃、胡桃、藕、荷叶、旱芹等。民间流传有这样一首民谣：
    若要不失眠，煮粥添白莲。要想皮肤好，米粥煮红枣。气短体虚弱，煮粥加山药。
    心虚气不足，桂园煨米粥。要治口臭病，荔枝粥除根。头晕血压高，胡萝卜粥灵。
    要保肝功好，枸杞煮粥妙。口渴心烦躁，粥加猕猴桃。肠胃缓泻症，胡桃米粥炖。
    便秘补中气，藕粥最相宜。夏令防暑热，荷叶同粥煮。若要双目明，粥中加旱芹。

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